teisipäev, 25. oktoober 2011

Haugirullid

Seekordsest peaaegu 3-kilosest värskest haugist valmisid muuhulgas keelt alla viivad haugirullid peekoniga. Ega blogid ning kokaraamatud haugist väga palju ei pajatagi. Ilmselt on põhjuseks eelarvamused tema küllalt luisest lihast või "igavast" maitsest. Meie pere aga hindab seda kurja kala väga ja õnneks teda meie söögilauale ikka satub. Selle eest hoolitseb peremees isiklikult;)

10 viilu peekonit
1 haugifilee
5 sl murulauguga toorjuustu
soola-pipart
1,5 dl kohvikoort
1 paprika
1 porru

Lõiga haugifilee kümneks kangiks või pikaks õhukeseks ribaks. Määri peale 0,5 sl toorjuustu ja keera peekonisse. Raputa peale soola ja pipart ning aseta ahjuvormi. Tükelda paprika ja viiluta porru ning aseta kalarullide peale ja vahele. Kalla peale koor ja lase ahjus 200 kraadi juures küpseda 30 minutit, vajadusel katta pealt fooliumiga. Kõrvale hea valge vein ja muud polegi vaja.

pühapäev, 23. oktoober 2011

Punapeedipirukad

Peedipirukaid tegin kahel järjestikusel päeval, esimesel korral fetaga, teisel sinihallitusjuustuga. Kui peaks ütlema, kummad paremad olid, siis ei oskakski vist kohe otsustada, mõlemad olid ühtviisi head.

pakk lehttainast
2 piklikku keedetud punapeeti
200 g fetajuustu
värsket tüümiani
määrimiseks muna

Rulli tainas laiali ja lõika ruutudeks. Lõika peedist õhukesed viilud ja tükelda feta. Aseta igale taignatükile peediviil ja juustutükke. Määri ääred munaga ja raputa peale värsket tüümiani. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

teisipäev, 18. oktoober 2011

Tuunikalapasta

Isegi kui külmkapis justnagu midagi ei ole, annab teha imehea toidu, sest appi tõttab Jamie Oliver. Mugandustega retsept tema kodukalt.

Kogusest piisas kahele:
sorts oliiviõli
1 väiksem punane sibul
3 cm jupp tšillit
0,5 tl kaneeli
peotäis värsket basiilikut
1 purk purustatud tomateid
1 karp tuunikala vees
soola-pipart
1 sl sidrunimahla
peotäis riivitud parmesani

Haki sibul ja tšilli peeneks, prae madalal kuumusel väheses õlis, kuni sibul on klaasjas. Lisa hakitud basiilik ja kaneel, kuumuta läbi. Lisa tomatikonserv ja nõrutatud tuunikala. Lisa soola ja lase 15 minutit haududa. Lõpuks lisa sidrunimahl ja maitsesta lõplikult. Keeda pasta, kurna ja sega kastmega läbi. Lisa parmesan, sega veel läbi ja serveeri.

esmaspäev, 10. oktoober 2011

Mango-lassi

Koos väikese ingveri ja kaneeliga sobib see muidu nii suvine magustoit ka praegusesse aastaaega.

Kogus ühele:
200 ml maitsestamata jogurtit
pool värsket mangot
2 tl vedelat mett
1 sl sidrunimahla
näpuotsaga kaneeli
näpuotsaga riivitud ingverit

Mõõda kõik koostisosad kaussi ja töötle saumiksriga ühtlaseks. Soovi korral lisa jääd.

reede, 7. oktoober 2011

Hakkliha-riisi kotletid

Kuna riis on juba kotlettide sees, siis ei ole kõrvale vaja pakkuda muud kui toorsalatit ja värsket leiba.

1 dl riisi
500 g hakkliha
0,5 dl vett
1 muna
1 sibul
värsket tüümiani
soola-pipart
praadimiseks õli

Keeda riis ja jahuta. Sega juurde hakkliha, vesi, muna, peeneks hakitud sibul ja maitseained. Vormi kotletid ja küpseta väheses õlis kuldseks.

neljapäev, 6. oktoober 2011

Porgandikeeks sidruniglasuuri ja pistaatsiapähklitega

Olen oma blogi unarusse jätnud. See aga ei tähenda, et pere on vahepeal näljas olnud. Lihtsalt on olnud kiire ja toit kaob laualt tihti enne kui pildile ja blogisse jõuab.

Seda keeksi olen ma nüüdseks teinud 3 korda ja ikka on väga maitsev, olgu siis glasuuriga või ilma. Keeksi retsept on mugandatud Liisi blogis oleva muffiniõpetuse järgi.

125 g võid
125 g pruuni suhkrut
3 muna125 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit150 g peenelt riivitud porgandit
näpuotsaga soola
1 tl kaneeli

Glasuur:
150 g toorjuustu
90 g tuhksuhkrut
poole sidruni mahl
peotäis pistaatsiapähkleid

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad, pidevalt edasi vahustades. Lisa vähehaaval küpsetuspulbri, kaneeli ja soolaga segatud jahu ja porgand. Sega ühtlaseks ja tõsta määritud keeksivormi. Küpseta 200-kraadises ahjus u 30 minutit. Hõõru toorjuust ja tuhksuhkur läbi ja lisa maitse järgi sidrunimahla. Määri jahtunud keeksile. Raputa peale hakitud pistaatsiapähkleid.

4. nädal: kalkuni-krevetiwok austrikastmes

See retsept pidi 2 nädalat oma aega ootama. Lihtne põhjus: Viljandi poodides ei müüdud kalkuniliha, ploomikastmest rääkimata. Lõpuks ma ...