pühapäev, 10. märts 2019

Madeleine koogid

Küpsised, mida ma olen vist viimased 10 aastat pidevalt plaaninud teha, aga tegudeni pole jõudnud. Nüüd aga tellisin lõpuks vormi ära ja sai täna kohe ka sisse õnnistatud.

Tuulasin retsepte ja lõpuks sain mitme peale kokku sellise:
Kogusest sain u 30 küpsist.

130 g võid
poole sidruni koor
1 sl mett
1 sl fariinisuhkrut
175 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
130 g suhkrut
3 muna

Sulata või koos fariinisuhkru ja meega. Riivi sisse sidrunikoor, sega läbi ja jäta jahtuma.  Vahusta munad suhkru ja soolaga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu munavahu sisse. Sega hästi ettevaatlikult läbi, samal ajal nirista juurde või. Kata kauss kilega ja lase külmikus vähemalt 1 tund seista. Määri ka vorm õrnal võiga ja lase külmikus seista.

Kuumuta ahi 220 kraadini, tõsta ettevaatlikult igasse vormi u 1 tl tainast ja küpseta 7-8 minutit.
Parimad samal päeval, aga säilivad ka kinnises karbis.


4. nädal: kalkuni-krevetiwok austrikastmes

See retsept pidi 2 nädalat oma aega ootama. Lihtne põhjus: Viljandi poodides ei müüdud kalkuniliha, ploomikastmest rääkimata. Lõpuks ma ...