pühapäev, 5. jaanuar 2014

Kanakarri




Mõnusalt vürtsikas toit, mis sobib ideaalselt praeguste pimedate, niiskete ja poriste ilmadega - teeb seest soojaks ja tuju heaks. Kahju, et ei õnnestunud leida värsket koriandrit, aga eks meie linna poodidelt ole seda palju nõutud ka. Küllap järgmisel korral läheb paremini, seekord tuli mängu petersell.

paar sl õli
1 suur sibul
2 küüslauguküünt
tl riivitud ingverit
2 suurt kanafileed
soola-pipart
2 tl punast karripastat
400 ml kookospiima
2 konservvirsikut
1 laimi mahl

Haki sibul ja hauta mõni minut õlis. Lõika kanafilee tükkideks ja haki peenelt küüslauk. Lisa sibulale ja prae korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa karripasta ja kookospiim ning hauta ca 20 minutit madalal tulel. Maitsesta laimimahlaga, lisa tükeldatud virsik ja lase veelkord keema.  Serveeri jasmiiniriisiga.

kolmapäev, 1. jaanuar 2014

Flammkuchen

Juba paar aastat käib abikaasa peale, et talle tädi Traute singiga pirukat teeks. Aga kui ta seda kirjeldas, ei seostunud mul see kohe millegagi. Nüüd aga sain teada nime - flammkuchen ja asusin retsepti otsima. Ütlen kohe ära, et sellest toidust vist ei olegi võimalik ilusat pilti teha, ei ole seda minu oma ega ka ükski netist leitud foto. Lihtsalt on teine selline kahvatu. Aga maitses täitsa hästi, mees oli rahul ja andsin lubaduse, et läheb kordamisele.

200 g jahu
2 tl õli
125 ml vett
soola

Kate:
200g Creme Fraiche
200 g sibulat
100 g sinki (või peekonit vms)

Sega jahust, õlist, veest ja näputäiest soolast taigen. Viiluta sibul ja lõika sink pikkadeks õhukesteks ribadeks. Rulli taigen õhukeseks ja aseta ahjuplaadile. Määri peale Creme Fraiche ja raputa juurde sibula- ja singiviilud. Küpsetada 200-kraadise ahju ülemisel siinil ca 15-20 minutit.


32. nädal: tom yum goong

Retsept on pärit Juta Raudnaski reisi- ja kokaraamatust "Samba, sake ja tšillikaun". Raamat ise on tore võimalus elada kaasa ühe p...