Mangotort

Tänase tordi näol on tegu kõigi mangosõprade unistustega. Mis meie peres tähendab, et suurem laps sõi tordist ära tubli poole ja väiksem judistas ainult vastikusest õlgu.
Aga ikkagi, missugune värv!

Idee Kadrilt ja retsept nami-namist:

Põhi:

200 g purustatud kakaoküpsiseid

80 g sulatatud võid

Täidis:

500 g mangopüreed

200 g maitsestamata jogurtit

2 dl 35% rõõska koort

3 sl suhkrut

3 sl sidrunimahla

9 lehte želatiini

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Küpseta põhja 180-kraadises ahjus 7-8 minutit.Tõsta välja jahtuma.

Pane želatiinilehed 5-10 minutiks külma vette.

Sega suures kausis mangopüree ja jogurt. Kuumuta sidrunimahl, lisa 2-3 sl kuuma vett. Suru želatiinilehed kuivaks ja lahusta need kuumas sidrunimahlas. Nirista želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka.
Vahusta rõõsk koor suhkruga ning sega õrnalt mango-jogurtisegu hulka.
Kalla mangosegu küpsisepurupõhjale ning pane kook 4 tunniks külmkappi tahenema. Kui on plaan lasta koogil üle 10 tunni seista, piisab ka 8 želatiinilehest.

Banaanid karamellis

Kiiresti valmiv puhaste maitsetega magustoit, mis on piisavalt magus, aga ka piisavalt kerge, et lõpetada nt õhtusööki.

Retsept on pärit ühest minu lemmikkokaraamatust "Maailma maitsed"

Kogus 2-le:
(kui sööjaid on rohkem, siis tuleks suurendada ainult banaani kogust)

2 sl kookoshelbeid
2 sl võid
50 g fariinisuhkrut
näpuotsaga soola
2 sl vett (või rummi)
2 banaani
Kuumuta praeahi 180 kraadini. Rösti kookoshelbed ahjus õrnalt pruunikaks ja jäta jahtuma. Sulata suurel praepannil või. Lisa suhkur ja sool ning kuumuta. Vala juurde vesi/rumm ja sega ühtlaseks. Lõika banaan pikuti pooleks ja siis veel pooleks. Prae banaanitükid mõlemalt poolt karamellis. Serveeri jäätisega ja raputa peale kookoshelbeid.

Mandlipaneeringus kananagitsad

Tegu on mõnusalt mahlasete, aga samas krõbedate kanasnäkkidega, mida võib serveerida tzatziki vm dipikastmega.

500 g kanafileed
2 dl kookospiima
2-3 dl mandlijahu
soola
õli

Lõika kanast meelepärased tükid või ribad, sega kookospiimaga ja lase vähemalt 2 tundi külmikus seista. Kookospiimas marineerumine muudab ka kuiva filee mahlaseks. Keera kanatükke soolaga segatud mandlijahus ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldseks.
Õlis praadimise asemel võib paneeritud kanatükid laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit.