neljapäev, 14. mai 2020

30. nädal: laste-sushi

Ausalt, naera või nuta. Abikaasa valis seekord ise suvalise numbri ja riiulist tuli... üllatus-üllatus!!! jälle laste kokaraamat, Tiina Kruusi ja Hanne Paljaku "Printsessi kokaraamat".

Ok, tegemine just tükki küljest ära ei võtnud ja mingeid teisi koostisosi kasutades võiks isegi huvitav olla, aga... las ta jääda.

4 viilu röstsaia
3 spl meelepärast toorjuustu
100 g peeneks hakitud sinki, suitsukana või tuunikalakonservi.
1 väike avokaado
1 porgand

Lõika saialt koorik, rulli viilud tainarulliga õhukeseks. Koori avokaado, eemalda seeme, lõika ribadeks. Koori ja riivi peenelt porgand.
Määri saiale toorjuust ja lao täidiseained peale nii, et saia ühest servast jääks ca 1 cm riba katteta. Rulli viilud tihedalt kokku. Lõika iga rull sushi-laadseks suupisteks.

teisipäev, 5. mai 2020

29. nädal: martsipanitort šokolaadivahuga

Lia Virkuse ja Maire Suitsu "Kalevi šokolaadiraamatust" sattus selline tort. Iga oma keharakuga tundsin, et see on üks imelik tort. Mässasin mis ma mässasin, lõpptulemus oli täiesti söödav, isegi päris hea. Kas teeksin uuesti? Ei ole kindel.

Põhi:
150 g Kalevi martsipani
2 munavalget
1 muna
2 sl Kalevi kakaopulbrit Meie Mark


Šokolaadivaht:
200 g Kalevi šokolaadi Bitter
2 munakollast
3 dl vahukoort

Kaunistuseks:
Kalevi kakaopulbrit Meie Mark, värskeid marju

Töötle toasoe martsipan munavalgete ja munaga ühtlaseks massiks. Sõelu peale kakao ja ja sega uuesti. Laota (õigem sõna oleks VALA) tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhjale, küpseta ahju alumisel siinil 175 kraadi juures 15 minutit ja lase jahtuda.
Sulata  šokolaad madalal kuumusel ja mikserda juurde 0,5 dl rõõsa koorega segatud munakollased. Vahusta ülejäänud koor, kalla šokolaadisegu peale  ja tõsta õrnalt segamini. Kalla saadud segu jahtunud koogipõhjale, lase jahedas tarduda mõned tunnid või järgmise päevani. Kaunista kakaopulbri ja marjadega.


kolmapäev, 8. aprill 2020

28. nädal: suvikõrvitsa-bruschetta

Meile meeldivad väga kõikvõimalikud bruschettad. Sisetunne ütleb, et tuleb kasutada noorusaega ja neid võimalikult tihti süüa, sest vanaduses ilmselt hambad neist enam jagu ei saa :D

Seekord naeratas loosiõnn ühele minu lemmikraamatutest: S. Tuominen, T. Koski ja K. Kivilahti " BASTA! Itaalia söömiskultuuri ABC".

Kogused sõltuvad sööjate arvust:

ciabatta
suvikõrvits
küüslauk
oliiviõli
soola ja pipart
fetat või ricotta salata´t

Rösti ciabattaviile ahjus (kindlasti ilma õlita!)
Tükelda suvikõrvits kuubikuteks. Peenesta küüslauk ja kuumuta klaasjaks, lisa suvikõrvits ja prae. Maitsesta ja tõsta bruschettale. Murenda peale juustu ja soovi korral piserda üle oliiviõliga. Serveeri kohe!

laupäev, 4. aprill 2020

27. nädal: jogurtismuuti

Ma tõesti loodan, et nüüd on lastekokaraamatud minu riiulist otsas. Puhhi kokaraamatust ongi seekordne retsept pärit.
5 minutiga valmis väga-väga mõnus kokteil.

Kirjas oli küll, et kogusest saab 1 joogi. Nojah, oleneb joogi suurusest.

1 banaan
1 küps pirn
200 ml õunamahla
200 ml maitsestamata jogurtit
1 tl vanilliekstrakti
1 sl  mett

Koori ja tükelda puuviljad, lisa kannu kõik ülejäänud koostisained ja mikserda saumikseriga ühtlaseks.

teisipäev, 31. märts 2020

26. nädal: mereandidega pizzakesed

Pizzette e focacce di mare ehk Kauatehtud Kaunikene. See retsept ootas pikalt, enne kui teoks sai. Kallid püsikülalised siin blogis: luban ennast parandada ja jälle järje peale saada oma väljakutsega.
Retsept raamatust "Pane &co il fornaio a casa tua".

Kuna plaanin neid kunagi veel teha, siis panen originaalretsepti (mina olin sunnitud seekord kasutama külmutatud mereande).


400 g pitsatainast, nt see
150 g tükeldatud tomatit
300 g rannakarpe
100 g krevetisabasid
50 ml valget veini
6 sl exrtavirgin oliiviõli
1 sl hakitud peterselli
1 paprika
1 küüslauguküüs
pipart soola

Pane hakkama pizzatainas: mina tegin eespool viidatud retseptist topeltkoguse.
Pane puhastatud rannakarbid koos 1 sl oliiviõli purustatud küüslaugu  ja veiniga pannile. Kuumuta kuni karbid avanevad. Puhasta. Tükelda paprika ja prae oliiviõlis 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.Toored krevetid puhasta ja prae oliiviõlis 1 minuti jooksul läbi (mitte rohkem!), maitsesta soolaga. 
Rulli kerkinud tainas jahusele lauale (mina vajutasin kätega), tee u 5 cm läbimõõduga kettad ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta igale kettale tükeldatud tomateid, piserda oliiviõli ja purusta peale natuke soola. Küpseta 225-kraadises (mina paneks 200) u 15 minutit. 
Tõsta igale pizzakesele praetud paprikat, karpe-krevette ja raputa üle hakitud peterselliga. Lase ahjus veel 2 minutit küpseda. Serveeri soojalt (loomulikult ikka koos klaasi külma veiniga).
 

25. nädal: krõbedad marjasaiad

No ma tea... Kui palju saab inimestel olla riiulis laste kokaraamatuid?  Järgmiseks väljakutseks sattus siis Anna-Liisa ja Lia Virkuse raamatu "Anna-Liisa kokaraamat".
Tehtud said need juba 24. veebruaril, aga projekt jäi soiku ja seesama postituski lõpetamata.

1 kg lehttainast
3 dl piima
1 pk vanillikastmepulbrit (Ekströms)
2 dl vaarikaid või mustikaid
1 muna
1dl kookoshelbeid
2 sl pärlsuhkrut

 Lisa piimale vanillikastmepulber ja klopi vispliga paksuks kreemiks. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Rulli sulanud lehttaigen lauale. Määri kreem tainale, puista peale marjad ja rulli tihedalt kokku. Klopi muna lahti ja määri rull sellega üle. Raputa peale kookoshelbed. Lõika rull 1 cm viiludeks ja laota ahjuplaadile. Raputa peale pärlsuhkrut. Küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.

esmaspäev, 17. veebruar 2020

24. nädal: mulgipuder

Kokaraamatuks sattus seekord Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamat", mis juba 10 aastat on mulle asendamatu retseptikogu, kui tuleb tahtmine teha mõnd vana klassikut, olgu see siis mannavaht või rabarberikissell.

Seekord muidugi nii hästi ei läinud...
Mulgipudruga on mul oma suhted, eks ikka jälle nende kruupide pärast. Minu õnneks oli just selles versioonis kruupide asemel tangud ja nii valmiski minu elu esimene mulgipuder. Vist mitte viimast korda :D

1 kg kooritud kartuleid
1 l vett
100 g odratangu
2 sl võid
1 pakk toorsuitsupeekonit
1-2 sibulat
soola

Keeda kartulid soolakas vees poolpehmeks. Pane nende peale pestud tangud. Ära sega! Hauta tasasel tulel, kuni kartulid ja tangud on pehmed. Tambi pudrunuiaga ühtlaseks pudruks. Sega hulka või ja maitsesta vajadusel soolaga. Kastmeks pruunista tükeldatud peekon ja hakitud sibul pannil. Selle võib segada pudru sisse või valada portsu peale.



30. nädal: laste-sushi

Ausalt, naera või nuta. Abikaasa valis seekord ise suvalise numbri ja riiulist tuli... üllatus-üllatus!!! jälle laste kokaraamat, Tiina Kr...