kolmapäev, 28. märts 2018

Moqueca, brasiilia kalahautis


Imeline kalahautis Brasiiliast, mida võib serveerida  riisiga või süüa niisama. Maitsev on igal juhul!

2 küüslauguküünt
300-400 g valge kala fileed
4 sl laimi- või sidrunimahla
soola-pipart
praadimiseks õli
1 sibul
1 kollane paprika
1 punane paprika
punt värsket koriandrit
4-5 (konserv)tomatit
tšillihelbeid
300 ml kookospiima

Tükelda kala suupärasteks tükkideks. Lisa laimimahl, purustatud küüslauk ja soola-pipart. Lase seista kuni valmib kaste. Tükelda sibul, lõika paprikad peeneteks ribadeks, tükelda tomat ja suur punt koriandrit. Hauta kõik õlis peaaegu pehmeks. Lisa kalatükid ja kookospiim. Hauta kuni kala on küps (u 10 minutit). Maitsesta tšillihelvestega ja lisa vajadusel soola-pipart. Serveeri riisiga ja lisa veel värskeid koriandrilehti.

4. nädal: kalkuni-krevetiwok austrikastmes

See retsept pidi 2 nädalat oma aega ootama. Lihtne põhjus: Viljandi poodides ei müüdud kalkuniliha, ploomikastmest rääkimata. Lõpuks ma ...