neljapäev, 25. veebruar 2016

Mustika-brownie

Vabariigi aastapäevaks küpsetasime koos lastega browniesid. Retsept on pärit nami-namist ja ei vaja mingeid muudatusi (v. a. lisatud mustikad). Tulemus oli ideaalne - pealt krõbe, seest niiske ja mahlane.

200 g võid
200 g tumedat 70% šokolaadi
3 muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
100 g (külmutatud) mustikaid
0.5 tl soola
Kaunistuseks 3 tk tumedat ja 3 tk valget šokolaadi

Sulata või ja tume šokolaad vesivannil. Vahusta munad suhkruga. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks. Sega jahu ja sool ning lisa munavahule. Lisa mustikad ja sega kogu taigen korralikult läbi. Vala 20x30 cm kandilisse vormi ja küpseta 170-kraadises ahjus 35 minutit (kui külmunud marju ei lisa, piisab 30 minutist). Jahuta kook, lõika tükkideks ja kaunista sulatatud šokolaadiga.

Aeglaselt küpsenud ahjuliha


Ahjuliha, mis on nii pehme, et lausa sulab suus. Erilist ettevalmistust ei nõua ja ahjus saab endaga ise hakkama. Olen sel viisil valmistanud liha mitmeid kordi ja pole kunagi pidanud pettuma.

1,5-2 kg tükk kamaraga praeliha
1-2 sl meresoola
2 küüslauguküünt
pipart
peotäis tüümiani
1,5-2 dl vett


Hoia liha paar tundi toatemperatuuril. Lõika kamar ( ja rasv) u 2x2 cm ruutudeks. Määri lihatükk kokku soola, pipra ja purustatud küüslauguga. Pragudesse pista ohtralt värsket tüümiani. Tõsta ahjupotti, vala juurde vesi ja lase 150-kraadises ahjus  4-5 tundi küpseda.

kolmapäev, 24. veebruar 2016

Krõbe müsli

Isetehtud müsli on poes saadaolevatest kordades odavam, kordades maitsvam ja kordades tervislikum. Valmistamisel soovitan kasutada lapstööjõudu.

8 dl täistera kaerahelbeid
0,5 dl roosuhkrut (võib asendada ka tavalisega)
0,5 dl mett
0,5 dl sulatatud võid
0,25 tl soola
meelepäraseid kuivatatud puuvilju ja pähkleid, soovi korral šokolaadi

Sega omavahel mesi (vajadusel sulata veevannil), suhkur, sool, sulatatud või, kaerahelbed, pähklid ja puuviljad (soovi korral tükeldatuna). Laste valikul läks meie müsli sisse 100 g sarapuupähkleid, suur peotäis kuivatatud jõhvikaid, väike peotäis päevalilleseemneid ja kuivatatud ananassi. Laota ühtlase kihina ahjuplaadile ja küpseta 150-kraadises ahjus u  45 minutit või kuni müsli on krõbe. Vahepeal sega paar korda läbi, et ühtlasemalt küpseks.

Jahuta ja säilita õhukindlas purgis. Kui soovid kasutada rosinaid, siis lisa need peale küpsetamist.