teisipäev, 31. märts 2020

26. nädal: mereandidega pizzakesed

Pizzette e focacce di mare ehk Kauatehtud Kaunikene. See retsept ootas pikalt, enne kui teoks sai. Kallid püsikülalised siin blogis: luban ennast parandada ja jälle järje peale saada oma väljakutsega.
Retsept raamatust "Pane &co il fornaio a casa tua".

Kuna plaanin neid kunagi veel teha, siis panen originaalretsepti (mina olin sunnitud seekord kasutama külmutatud mereande).


400 g pitsatainast, nt see
150 g tükeldatud tomatit
300 g rannakarpe
100 g krevetisabasid
50 ml valget veini
6 sl exrtavirgin oliiviõli
1 sl hakitud peterselli
1 paprika
1 küüslauguküüs
pipart soola

Pane hakkama pizzatainas: mina tegin eespool viidatud retseptist topeltkoguse.
Pane puhastatud rannakarbid koos 1 sl oliiviõli purustatud küüslaugu  ja veiniga pannile. Kuumuta kuni karbid avanevad. Puhasta. Tükelda paprika ja prae oliiviõlis 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.Toored krevetid puhasta ja prae oliiviõlis 1 minuti jooksul läbi (mitte rohkem!), maitsesta soolaga. 
Rulli kerkinud tainas jahusele lauale (mina vajutasin kätega), tee u 5 cm läbimõõduga kettad ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta igale kettale tükeldatud tomateid, piserda oliiviõli ja purusta peale natuke soola. Küpseta 225-kraadises (mina paneks 200) u 15 minutit. 
Tõsta igale pizzakesele praetud paprikat, karpe-krevette ja raputa üle hakitud peterselliga. Lase ahjus veel 2 minutit küpseda. Serveeri soojalt (loomulikult ikka koos klaasi külma veiniga).
 

25. nädal: krõbedad marjasaiad

No ma tea... Kui palju saab inimestel olla riiulis laste kokaraamatuid?  Järgmiseks väljakutseks sattus siis Anna-Liisa ja Lia Virkuse raamatu "Anna-Liisa kokaraamat".
Tehtud said need juba 24. veebruaril, aga projekt jäi soiku ja seesama postituski lõpetamata.

1 kg lehttainast
3 dl piima
1 pk vanillikastmepulbrit (Ekströms)
2 dl vaarikaid või mustikaid
1 muna
1dl kookoshelbeid
2 sl pärlsuhkrut

 Lisa piimale vanillikastmepulber ja klopi vispliga paksuks kreemiks. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Rulli sulanud lehttaigen lauale. Määri kreem tainale, puista peale marjad ja rulli tihedalt kokku. Klopi muna lahti ja määri rull sellega üle. Raputa peale kookoshelbed. Lõika rull 1 cm viiludeks ja laota ahjuplaadile. Raputa peale pärlsuhkrut. Küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.

32. nädal: tom yum goong

Retsept on pärit Juta Raudnaski reisi- ja kokaraamatust "Samba, sake ja tšillikaun". Raamat ise on tore võimalus elada kaasa ühe p...