kolmapäev, 31. märts 2010

Pasta suitsukana-sinihallituskastmega

Tõeliselt kevadine roog. Ok, ilmselt küll mitte figuurile, aga enesetundele mõjus küll hästi. Ja see on peamine!

Retsept (mugandustega) on pärit Oma Maitsest. Sinihallitusjuustu panin sellepärast vähem, et väike inimene pani pool niisama nahka...

1 punane sibul
3 küüslauguküünt
veidi õli
300 g suitsukana
soola-pipart
0,5 dl valget veini
2 dl vahukoort
100 g sinihallitusjuustu
10 kirsstomatit

Viiluta sibul ja haki küüslauk. Kuumuta õlis. Lisa tükeldatud kanaliha, maitsesta soola-pipraga. Vala peale vein ja keeda paar minutit. Lisa koor ja tükeldatud sinihallitusjuust, keeda kastme paksenemiseni. Sega värskelt keedetud pasta juurde, lisa poolikud või veerandikud tomatid ja serveeri.

teisipäev, 2. märts 2010

Puuviljakissell


Sahtlit koristades leidsin päris mitu avatud pakki kuivatatud puuvilju, mis leidsid tee kisselli sisse.

100 g kuivatatud aprikoose
100 g rosinaid
50 g kuivatatud ananassi
1 l vett
1 dl pruuni suhkrut
1 dl mustsõstra mahla
3-4 sl tärklist
poole siduni mahl
1 kaneelikoor

Pese puuviljad, vala uus vesi ja leota rosinaid ja aprikoose paar tundi. Lisa ananassitükid ja pane koos leotusveega keema. Lisa suhkur, mahl ja kaneelikoor. Keeda ca 10 minutit. Sega tärklis vähese külma veega ja vala kisselli sisse. Tõsta tulelt ja jahuta.

Tomatisupp

Tomatisuppi teen tavaliselt kanalihaga, aga kuna hetkel paastume, siis seekord on ilma lihata. Tegu on tõelise kiirsupiga, mis pealegi ei sisalda eriti kaloreid.

1 sibul
2 küüslauguküünt
veidi õli
1 purk purustatud tomateid
300 ml vett
1 puljongikuubik
1 pakk kiirnuudleid
soola-pipart
näpuotsatäis suhkrut
basiilikut

Haki sibul ja küüslauk peeneks ja prae paksupõhjalises potis vähese õliga läbipaistvaks. Vala potti tomatid, vesi, lisa puljongikuubik. Keeda 5 minutit. Lisa purustatud kiirnuudlid ja maitsesta lõplikult.

4. nädal: kalkuni-krevetiwok austrikastmes

See retsept pidi 2 nädalat oma aega ootama. Lihtne põhjus: Viljandi poodides ei müüdud kalkuniliha, ploomikastmest rääkimata. Lõpuks ma ...