esmaspäev, 14. jaanuar 2013

Kanamaksapasteet

500 g broilerimaksa
2 dl piima
1 suur sibul
3-4 küüslauguküünt
100 g võid
2 sl brändit
soola-pipart
ca 1dl vahukoort

Puhasta maks kelmetest ja lase piima sees seista. Paari tunni pärast vala piim pealt ära, loputa maks külma veega ja kuivata kergelt majapidamispaberiga üle. Haki sibul ja küüslauk ja prae madalal kuumusel pooles koguses võis pehmeks. Lisa väiksemaks lõigatud maks ja prae läbi (ettevaatust liiga suure kuumusega - maks muutub sitkeks!), jahuta. Töötle maks hakklihamasina, saumikseri või köögikombainiga ühtlaseks. Maitsesta. Lisa vahustatud või, brändi ja vahukoor. Koort lisa vähehaaval, kuni saavutad soovitud konsistentsi.

4. nädal: kalkuni-krevetiwok austrikastmes

See retsept pidi 2 nädalat oma aega ootama. Lihtne põhjus: Viljandi poodides ei müüdud kalkuniliha, ploomikastmest rääkimata. Lõpuks ma ...