esmaspäev, 14. detsember 2009

Talvine rabarberikook


Sel aastal panin hulga rabarbereid sügavkülma. Eks ikka selleks, et koleda talvekülmaga natukenegi sooja varasuve lähemale tuua.

Retsept imelihtne ja pärit oli vist Toidutarest. Eriti hea on hapukat kooki pakkuda koos magusa plombiiriga.

Põhjaks läheb: 125 g võid, 4 sl suhkrut, 1 muna, 200 g jahu, 0,5 tl küpsetuspulbrit
Katteks: 250 hapukoort, 1 muna, 1 sl suhkrut, u 2 klaasi tükeldatud rabarberit.


Hõõru toasoe või suhkruga. Lisa muna, hõõru veel ning sega hulka jahu ja küpsetuspulbri segu. Suru pehme tainas võiga määritud koogivormi põhja. Haki rabarberid ning puista neile suhkur. Vala rabarberid tainale ning soovi korral lisa 2 sl suhkrut. Vispelda muna 2 sl suhkruga, lisa hapukoor ja vala segu rabarberitele. Küpseta 180-kraadises ahjus ligikaudu 45 minutit.

teisipäev, 8. detsember 2009

Pasta köögivilja kastmega


Seekord kogus ühele:

1 paprika
suur peotäis šampinjone
1 suur sibul
2 küüslauguküünt
oliiviõli
100 ml vett
2 sl tomati-basiiliku merevaiku
soola,pipart, basiilikut, rohelist sibulat

Köögivili tükeldada, praadida väheses õlis, maitsestada. Lisada vesi ja hautada kuni on pehme või veidi krõmpsuv (vastavalt maitsele). Lõpuks lisada merevaik ja segada läbi.
Serveerida täisterapastaga.

laupäev, 10. oktoober 2009

Porgandihautis


See on toit, mida pakkusin regulaarselt ülikooli ajal enda külalistele, kes kiitsid ja ka järgmisel korral sama rooga lausa nõudsid. Kõik geniaalne on lihtne!

Tükeldada soovitud koguses porgandeid. Paksupõhjalises kastrulis sulatada 2 sl võid ja praadida 2-3 minutit selles porganditükke. Valada peale kanapuljong (nii palju, et vedelik kataks porgandid), hautada madalal kuumusel pehmeks. Lisada 3-4 sl hapukoort, maitsestada soola ja pipraga.
Serveerida riisiga.

laupäev, 3. oktoober 2009

Pasta kana-merevaigu möginaga


Ega sellel toidul mul muud nime polegi ja saamislugu enam ei mäleta. Vaevalt, et retsepti järgi tegin. Küll aga on sellest saanud üks minu lemmiktoite.

Vaja läheb:
400 g kanafileed
oliiviõli
1 suur sibul
2-3 küüslauguküünt
2 paprikat
paar peotäit seeni
3 tomatit
3 sl light merevaiku
sool, pipar
(karri, basiilik, kuidas kunagi)

Tükeldatud sibul ja küüslauk praadida läbipaistvaks, lisada järjekorras kanatükid, paprika, seened. Viimasena lisada tükeldatud tomat. Koos tomatiga lasta ca 10 minutit haududa (tomat annab ilusa roosa värvuse), maitsestada. Kõige lõpuks lisada merevaik ja korraks keema lasta. Serveerida pasta ja hea veiniga!

neljapäev, 1. oktoober 2009

Esimene lumi

Kuigi ilmateade edastas juba ärevaid teateid, ei leidnud ma täna hommikul lund mitte õuest vaid köögilaualt. Seal kuivasid eile õhtul lapsega kahasse veeretatud lumised jõhvikad.

Retsept lihtne: lahti klopitud (mitte vahustatud) munavalges jõhvikad märjaks teha, veeretada tuhksuhkrus ja lasta ühe kihina kuivada.

Nostalgia missugune!

Talvevarudest

Sel aastal olen teinud erinevaid hoidiseid. Igal juhul rohkem kui eelmisel. Vahepeal tundus asi juba mingi haigusena, mille käes vaevleja lihtsalt peab poole ööni köögis midagi purki toppima, kuumutama, keetma, sildistama, kaanetama. Täitsa põnevusega ootan, palju purke kevadel keldrist minema pean viskama...


Tomati-sibula tarretis:

1 kg tomateid
0,5 kg sibulat
1 spl musta terapipart
5 loorberilehte
2 spl suhkrut
1-1,5 spl äädikat
30 g želatiini
2 spl meresoola
1,5 l vett

Aseta tomativiilud ja sibularõngad kihiti purkidesse. Lisa želatiinile külma vett ja jäta paisuma. Keeda potis vesi koos soola, suhkru, loorberilehtede ja piprateradega. Viimasena lisa äädikas. Tõsta pott tulelt ja lisa aeglaselt sulatades želatiin. Vala purkidesse nii, et igas purgis oleks loorberileht ja veidi pipraterasid.
Kuumuta ca 10 minutit ja sule purged õhukindlalt!




Marineeritud köögivili

Meelepärases koguses porgandit, sibulat, lillkapsast, kurki
2 dl 10% äädikat
2 dl vett
1 dl suhkrut
1 sl soola
10tera pipart
5 tera vürtsi
Lisa vette maitseained ja keeda marinaad valmis. Keeda lillkapsaõisikuid eraldi paar minutit soolaga maitsestatud vees ja kurna. Lao viilutatud-tükeldatud köögiviljad kihiti purkidesse ja vala marinaadiga üle. Sulge purk õhukindlalt.

esmaspäev, 28. september 2009

Chili con carne




Selle toidu võib kindlasti liigitada meie pere kiirtoitude hulka. Lihtne, toekas ning väga maitsev. Kindlat retsepti kunagi ei järgi, aga seekord oli nii:
1 suur sibul

3 küüslauguküünt

1 punane paprika

400 g hakkliha

1 purk purustatud tomateid

1 purk valgeid ube

5 sl konservmaisi

Kõik koostisosad järjekorras pannile ja voila!

Päikese(ahju)küpsetatud tomatid



Üks soovunelm sai sel suvel täidetud. Nimelt teha ise päikesekuivatatud tomateid. Kõigi loetud nõuannete peale valisin sellise keskmise. 2 ööpäeva kuivatasin ahjus madalal temperatuuril, aga valmis nad said. Ja muidugi olid need mitu kraadi paremad kui poes müügil olevad. Ise tehtud, hästi tehtud!

Pasta kreveti-koore kastmega

Imehea toit, mis koos ürdivõiga baquette ja valge veiniga tahtis keele alla viia.

300-400 g kooritud krevette
2 küünt küüslauku
2 sl oliiviõli
2 dl vahukoort
5-6 lehte basiilikut
Soola, pipart

Puhasta küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks, kuumuta kergelt kastruli põhjas õlis. Lisa koor ja tükeldatud basiilik. Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta. Jäta 1 dl keeduvedelikku alles. Kalla kõrvale pandud keeduvesi kastmesse. Kuumuta kastet segades veel minutit-kaks, maitsesta soola ja pipraga. Viimaks sega hulka nõrutatud krevetid.
Sega pastaga.
Idee Toidutarest.

Itaaliapärane kanavorm



1 kg kartuleid
oliiviõli
2 suuremat kanafileed
1 dl hapukoort
pakk suitsupeekonit
kirsstomateid
sool, pipar, basiilik

1,5 dl riivitud juust
2 dl vahukoort

Lõika kooritud kartulid viiludeks ja lao ahjuvormi. Nirista peale oliivõli, maitsesta soola-pipraga ning küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit. Maitsesta kanafileed soola-pipraga ja lõika neljaks. Tõsta igale fileele 0,5 tl hapukoort ja basiilikuleht. Keera pooleks lõigatud peekon filee ümber rulli. Lao fileed kartulite peale, vala üle vahukoorega ning küpseta ahjus 200°C juures veel 20 minutit. Pane vormi tomatid, raputa peale riivitud juust ja küpseta 10 minutit, kuni see on kollakaspruun.

Retsept on väikeste muudatustega Toidutarest

Miks ma seda teen?

Miks on vaja luua järjekordne igav toidublogi, mille sarnaseid on tuhandeid Eestis ja miljoneid maailmas? Põhjus on lihtne. Mul on msnis paar inimest, kes aeg-ajalt küsivad, mis sa täna süüa teed või mis sa eile süüa tegid või mis sa nädalavahetusel plaanid süüa teha või kuidas sa seda või teist sööki tegid? Nii et see blogi on teile, Ann ja co!
Ahjaa, teine põhjus blogimiseks on see, et katsetan tihti uusi toite. Mõned kukuvad paremini välja kui teised, mõned on sootuks imemaitsvad. Mõni aeg hiljem aga ei suuda ma meenutada, kas see retsept oli nüüd kordamist väärt või ei. Vahel olen küll kokaraamatusse märkmelehe kommentaariga vahele pannud, aga need kipuvad ära kaduma.
Mis siis ikka, teeme algust! Ja veelkord, jumala eest, mul pole plaaniski tõusta samale tasemele Juci või kelle tahes toidublogiguruga!

32. nädal: tom yum goong

Retsept on pärit Juta Raudnaski reisi- ja kokaraamatust "Samba, sake ja tšillikaun". Raamat ise on tore võimalus elada kaasa ühe p...