Kõrvitsa-juustukook

Sügisel tegin sügavkülma kõrvitsapüreed just selle koogi tarbeks. Ja no näed, ei läinud aastatki ja valmis ta ongi:D

Retsept raamatust "Juustukoogid"

Põhi: 200 g digestive küpsiseid

0,5 dl suhkrut

100 g võid

1 tl kaneeli

Täidis:800 g toorjuustu

2 dl suhkrut

2 dl fariinisuhkrut

4 muna

3 dl kõrvitsapüreed

näpuga soola

1 tl kaneeli

0,5 tl riivitud muskaatpähklit

näpuotsaga jahvatatud ingverit

Purusta küpsised, sega kaneeli ja suhkruga, vala juurde sulatatud või. Sega ja vajuta 28 cm läbimõõduga vormi põhja ja külgedele. Lisa toasoojale toorjuustule suhkrud ja vahusta. Lisa ükshaaval munad, pidevalt edasi vahustades. Vahusta hulka ka kõrvitsapüree ja maitseained. Vala segu vormi ja küpseta 160 kraadi juures 1,5-2 tundi. Kui kook veel keskelt võbiseb, on valmis. Lase vormis jahtuda, seejärel mässi kook fooliumisse ja lase järgmise päevani (soovitavalt ülejärgmiseni) külmikus seista.