Homsest algab meil iga-aastane paast, mille jooksul ei söö liha, ei joo kohvi, alkoholi ega tarvita valget suhkrut ja jahu. Kõigile kaaspaastualustajatele tervituseks üks mõnus mahlane seapraad möödunud nädalavahetusest!
2-kilone sea küljetükk (vahel müügil ka ribi nime all)
maitsestamiseks soola, pipart, küüslauku, mett, sinepit
Lõika kamarasse terava noaga ruudud. Hõõru liha kokku maitseainetega, mässi toidukilesse ja lase külmikus seista vähemalt 6 tundi. Enne ahjupanekut eemalda kile ja lase vähemalt tunnike seista toatemperatuuril. Mähi seejärel lihatükk fooliumisse, aseta ahjuvormi, vala põhja veidi vett ja küpseta 180-kraadises ahjus u 2 tundi, seejärel alanda temperatuuri veelgi, nii 110 peale ja küpseta veel 2 tundi. Lõpuks võta liha foolimist välja ja lase 200-kraadi juures pealt krõbedaks. Enne serveerimist peaks liha min 15 minutit "rahunema".
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar