Karjala pirukad: Soome

Vabandan oma miljonite pahaste fännide ees, et ei ole vahepeal midagi siia üles pannud. Isegi mitte meie rahvusõhtute paremaid palasid. Loosi tahtel sai teiseks rahvusköögiks... SOOME. Pikalt mõtlesime, kes selle loosirattasse pani, aga keegi ei võtnud omaks ja käekirja järgi ka ei õnnestunud  tuvastada. Menüü kokkupanekul oli suureks abiks hea kolleeg Pauliina. 

Karjala pirukatega on mul siiani olnud väga neutraalne suhe. Otseselt vältinud ei ole, aga mitte kunagi pole ma neid ka ise ostma kippunud. Selline... möh. 

Kuni nende isetehtuteni... Meie eelistuseks olid kartulitäidisega ja tõepoolest, soojad pirukad koos külma munavõiga kadusid laualt kiiremini kui ma oleks osanud eales arvata. 

Sellest kogusest valmis tohutu hulk pirukaid.

Tainas:

 2 dl vett

 1 tl soola

 0,5 dl nisujahu

 4,5 dl rukkijahu

Täidis: 

1 kg kartuleid

1,5 tl soola

250 ml piima (2 1/2 - 3 dl)

2 sl võid  + sulavõid määrimiseks

Valmista täidis. Selleks koori ja keeda kartulid pehmeks. Lisa sool ja tee kartulitest püree. Lisa kuum piim, või ja sega puder ühtlaseks. 

Taina jaoks sega sega kõik koostisosad kokku, rulli vorstiks ja lõika u 25 tükiks. Rulli ovaalseks ja jäta köögiräti või toidukile alla ootama.  Tõsta peale täidis nii, et ca 1-1,5 cm jääks ääred vabaks. Siis hakka külgedelt alustades kokku voltima. 

Küpseta 220-kraadises ahjus 10-15 minutit. Pintselda kuumad pirukad üle sulavõiga. Serveeri munavõiga.