Karjala pirukatega on mul siiani olnud väga neutraalne suhe. Otseselt vältinud ei ole, aga mitte kunagi pole ma neid ka ise ostma kippunud. Selline... möh.
Kuni nende isetehtuteni... Meie eelistuseks olid kartulitäidisega ja tõepoolest, soojad pirukad koos külma munavõiga kadusid laualt kiiremini kui ma oleks osanud eales arvata.
Sellest kogusest valmis tohutu hulk pirukaid.
Tainas:
2 dl vett
1 tl soola
0,5 dl nisujahu
4,5 dl rukkijahu
Täidis:
1 kg kartuleid
1,5 tl soola
250 ml piima (2 1/2 - 3 dl)
2 sl võid + sulavõid määrimiseks
Valmista täidis. Selleks koori ja keeda kartulid pehmeks. Lisa sool ja tee kartulitest püree. Lisa kuum piim, või ja sega puder ühtlaseks.
Taina jaoks sega sega kõik koostisosad kokku, rulli vorstiks ja lõika u 25 tükiks. Rulli ovaalseks ja jäta köögiräti või toidukile alla ootama. Tõsta peale täidis nii, et ca 1-1,5 cm jääks ääred vabaks. Siis hakka külgedelt alustades kokku voltima.