Loco moco: Hawaii

Sajandite jooksul on Hawaiile voolanud sisserändajaid igast ilma otsast, algul Euroopast ja Ameerikast, hiljem juba Jaapanist, Koreast, Hiinast jm Aasiast. Nagu arvata võibki, on just sisseränne kujundanud nende köögi nii mitmekesiseks nagu see praegu on, pokedest mochideni ja wasabist majoneesini.

Loco moco  - nii kui ma seda nime kuulsin, oli otsustatud: mis iganes see ka pole, sellest saab meie Hawaii õhtusöögi pearoog. Õnneks ei pidanud kahetsema ja nii loco moco kui haupia võeti sööjate poolt hästi vastu.

 Kõige klassikalisem loco moco neljale:

Burger:
500 g veise hakkliha
1 sl worchesteri kastet
1-1,5 tl soola
0,5 tl musta pipart
1 tl küüslaugupulbrit
praadimiseks õli

Kaste:
300 ml veisepuljongit
4 tl shoyu kastet
1 sl worchesteri kastet
2 tl ketšupit
5 tl maisitärklist
1 sibul
2 sl võid

keedetud riisi
sööja kohta 1 muna

Keeda riis: 9 minutit soolvees, ära kurnata ja 9 min kaane all seista lasta. 

Sega kõik burgeri ained kokku ja vormi 4 suurt kotletti. Prae õlis mõlemalt poolt 3-5 minutit. 

Sulata pannil või ja prae selles viilutatud sibul kuldseks. Sega omavahel kõik ülejäänud kastmeained ja vala pannile sibula juurde. Kuumuta, kuni kaste pakseneb.

Prae 4 muna.

Tõsta taldrikule portsjon riisi, sellele aseta kotlet, nirista peale kastet ja kõige otsa muna. 

Head isu!