Tegu on kõige tüüpilisema gruusia eelroaga, mida serveeritakse külmalt, enamasti peterselli ja/või granaatõunaseemnetega. Ja kui rulli keerata ei viitsi (ei näe küll põhjust, miks), võib baklažaaniribad ka lihtsalt kokku murda.
Kogus kahele:
1 suur baklažaan
100 g kreeka pähkleid
1 tl jahvatatud koriandrit
1 tl jahvatatud lambaläätsi
1 tl jahvatatud paprikat
2 tl valge veini äädikat
2 küüslauguküünt
soola
vett
praadimiseks õli
Purusta kreeka pähklid uhmris, lisa purustatud küüslauk ja kõik maitseained. Lisa veiniäädikas ja natuke vett, et tekiks mõnus pasta. Maitsesta soolaga. Prae baklažaaniviilud õlis kuldseks ja lase majapidamispaberil jahtuda. Määri igale viilule täies ulatuses pastat ja keera rulli.
