Khinkali ja shkmeruli: Gruusia
Võite minu üle uhked olla. Uue õhtusöögini läks küll umbes aasta, aga see-eest postitus saab üles kiiremini kui arvatagi oskasite. Teadsin loosikotist Gruusiat tõmmates kohe, et tegemisele tulevad minu lemmikud - hinkaalid. Kustumatu mälestus Gruusia-reisist, aga nende tegemine tundus liiga keeruline. Tegelikkus on (nagu tihtipeale ikka) midagi muud. Rullimisel tegin sohki ja kasutasin pastamasinat, aga seda parem sai. Välimuse üle võiks ju nuriseda, aga maitse oli suurepärane ja hinkaalid aromaatsed ja mõnusat puljongit täis. Khinkali (u 20 tk ) Tainas: 500 g nisujahu 250 ml vett 1 tl soola (võib ka 200 ml vett + 1 muna) Täidis: 300 g veiseliha 300 g sealiha 1 hästi peeneks hakitud või riivitud sibul hakitud koriandrit soola-pipart u 1 dl vett Vala jahu ja sool kaussi või tööpinnale, tee keskele süvend, vala sisse käesoe vesi ja sega. Tainas on konsistentsilt nagu pastatainas ja nõuab päris palju sõtkumist. Kui su ees on kena ühtlane ja läikiv vetruv tainapall, ...
