Moussaka, saganaki ja kourabiedes: Kreeka
Moussaka ( μουσακάς; mousakás) tegemine läks üle ootuste libedalt. Retseptides tuhnides olin hetkeks segaduses, kas siis käib kartul sisse või ei, aga appi tõttas Niki, kes oma emalt kohe välja pinnis, kuidas originaalis õige on. Ema sõnul on vähemalt Kreeta saare moussakas igal juhul kartul sees. Jagas lahkelt ka retsepti ;) Hoiatus: kuna roog on rammus, piisab juba väikesest tükist (maitseb imeliselt ka järgmisel päeval jahtununa) Köögiviljad: 3 suurt kartulit 2 keskmist suvikõrvitsat 2 baklažaani soola pipart päevalilleõli praadimiseks Hakklihakiht: 1 sibul 2 spl oliiviõli 1 küüslauguküüs 1 spl tüümiani 1 tl suhkrut 1 triiki tl kaneeli 1 spl tomatipastat 500 g veisehakkliha 400 g konservtomateid soola-pipart peotäis peterselli peotäis basiilikut Bešamellkaste: 100 g võid 100 g nisujahu 750 ml täispiima soola-pipart 1 näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit 100 g riivitud parmesani 3 munakollast Peale puistamiseks 50 g riivitud parmesani Kuumuta õli. Koo...
