Antud kogusest valmis 4 väikest purki (200 g) magushapukat ja vürtsikat kastet, mida talvel liha kõrvale pakkuda. Loodetavasti aitab see meenutada midagigi soojast suvest. Maitset peab natuke timmima, et magusus, vürtsikus ja hapukus tasakaalu saada.
700 g punaseid puhastatud karusmarju
100 g hakitud sibulat
100 g tükeldatud õunu
4 küüslauguküünt
2 sl tšillipastat
1 tl paprikapulbrit
100 g suhkrut
2 tl soola
1 sl äädikat
Kuumuta marjad, õunad ja sibul keemiseni. Vähenda kuumust ja keeda umbes tund, aeg-ajalt segades. Maitsesta lõplikult, pane steriliseeritud purkidesse.
teisipäev, 16. august 2011
Kõrvitsa-juustukook
Sügisel tegin sügavkülma kõrvitsapüreed just selle koogi tarbeks. Ja no näed, ei läinud aastatki ja valmis ta ongi:D
Retsept raamatust "Juustukoogid"
Täidis:800 g toorjuustu
Põhi: 200 g digestive küpsiseid
0,5 dl suhkrut
100 g võid
1 tl kaneeli
2 dl suhkrut
2 dl fariinisuhkrut
4 muna
3 dl kõrvitsapüreed
näpuga soola
1 tl kaneeli
0,5 tl riivitud muskaatpähklit
näpuotsaga jahvatatud ingverit
Purusta küpsised, sega kaneeli ja suhkruga, vala juurde sulatatud või. Sega ja vajuta 28 cm läbimõõduga vormi põhja ja külgedele. Lisa toasoojale toorjuustule suhkrud ja vahusta. Lisa ükshaaval munad, pidevalt edasi vahustades. Vahusta hulka ka kõrvitsapüree ja maitseained. Vala segu vormi ja küpseta 160 kraadi juures 1,5-2 tundi. Kui kook veel keskelt võbiseb, on valmis. Lase vormis jahtuda, seejärel mässi kook fooliumisse ja lase järgmise päevani (soovitavalt ülejärgmiseni) külmikus seista.
teisipäev, 2. august 2011
Marineeritud peedid
Kesksuve esimesed peedid on ikka tõeliselt head. Ei anna kaugeltki võrrelda talviste tohlakatega.
See Sepamaa retsept mõlgub mul juba ammu-ammu meeles, aga nüüd, mil mul on oma isiklikud punapeedid, on aeg tulnud...
4-5 väiksemat peeti
0,25 dl oliiviõli
1-2 sl palsamiveiniäädikat
1 küüslauguküüs
oksake tüümiani
veidi soola-pipart
Keeda peedid, koori, viiluta ja pane kaussi. Sega omavahel õli, palsamiveiniäädikas, purustatud küüslauk, tüümianilehed ja soolpiar. Vala peetidele ja sega läbi. Lase mõned tunnid maitsestuda.
See Sepamaa retsept mõlgub mul juba ammu-ammu meeles, aga nüüd, mil mul on oma isiklikud punapeedid, on aeg tulnud...
4-5 väiksemat peeti
0,25 dl oliiviõli
1-2 sl palsamiveiniäädikat
1 küüslauguküüs
oksake tüümiani
veidi soola-pipart
Keeda peedid, koori, viiluta ja pane kaussi. Sega omavahel õli, palsamiveiniäädikas, purustatud küüslauk, tüümianilehed ja soolpiar. Vala peetidele ja sega läbi. Lase mõned tunnid maitsestuda.
Tellimine:
Postitused (Atom)
Gulyásleves ehk guljašš: Ungari
Mul on juba mitu aastat mõlkunud mõttes teha guljašši, ikka seda õiget, sugulasrahva suppi. Nii et palju peamurdmist ei olnudki, kui loosti...
-
Facebook on imeline väljamõeldis. Piisas mul ainult ühel hommikul seal kisada, et ega kellelgi pirne pole pakkuda, kui õhtuks olid kompotip...
-
Maikuu tähendab meie pere jaoks seda, et alates 10. kuupäevast on meie toidulaual mõnda aega figureerimas lademetes värsket haugi. Paljud ü...
-
Kuna riis on juba kotlettide sees, siis ei ole kõrvale vaja pakkuda muud kui toorsalatit ja värsket leiba. 1 dl riisi 500 g hakkliha 0,5 dl...