Sidrunikreem mandliküpsisega

 Lemon posset on kindlasti üks maailma lihtsamaid magustoite. Kuigi koostisainetest võiks aimata, et tegu on ülirammusa kraamiga, on posset tegelikult mõnusalt värskendav. Krõbe mandliküpsis lisab vunki.
Retsept on BBC food lehelt, mõningate muudatustega.

Sidrunikreem (kogus 4-le):

600 ml rõõska koort
1 dl suhkrut
75 ml sidrunimahla (1,5 sidrunist)
serveerimiseks granaatõuna

Kuumuta koor ja suhkur keemiseni. Alanda kuumust ja keeda 4 minutit. Tõsta tulelt, jahuta pisut ja sega juurde sidrunimahl. Vala segu pokaalidesse või kaussidesse. Lase toatemperatuuril maha jahtuda ja siis tõsta 3-4 tunniks külmikusse.

Mandliküpsis:
140 g võid
150 g jahu
40 g mandlijahu
85 g suhkrut
85 g mandlilaaste
soola

Näpi või ja jahud purutaoliseks massiks. Lisa suhkur ja mandlilaastud ning näputäis soola. Suru taigen õhukeselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 160 kraadi juures 25-30 minutit. Jahuta maha,  murra tükkideks ja serveeri koos külma sidrunikreemiga.

Banoffee

See kook võiks vabalt Lihtsaimate Kookide maailmameistrivõistlustel esikolmikusse tulla.
Jääb üle ainult tänada inglasi selle geniaalse leiutise eest.
Kondenspiima võib iseenesest ka ise keeta, aga siis peab 3-4 tunnise ajakuluga arvestama.

250 g Digestive küpsiseid
100g võid
1 purk Jaani keedetud kondenspiima
2 banaani
200 ml rõõska koort
kaunistuseks  šokolaadi

Purusta küpsised taignarulliga ja sega sulatatud võiga. Määri 23cm läbimõõduga koogivorm võiga, suru küpsisesegu vormi põhja ja äärtele. Küpseta 10 minutit 200-kraadises ahjus. Jahuta täielikult ja hoia paar tundi külmas.
Et kondenspiim oleks hästi määritav, hoia seda mõnda aega kuumaveevannis. Määri aramellkreem põhjale, tõsta peale (ilma suhkruta!) vahustatud koor  ja kaunista šokolaadiga. Lase tunnike enne serveerimist külmas seista.

Peedi-šokolaadikook

Peet ja šokolaad? Kõlas ikka väga kahtlaselt. Aga et julge hundi rind on rasvane (loe: šokolaadine), tuli järgi proovida.
No ja tulemus? Absoluutselt kõige imelisem mahlane šokolaadikook, milles parimagi tahtmise juures punapeeti ei tuvasta.

120 g tumedat šokolaadi
100 g toorest punapeeti
2 väikest muna
1 dl suhkrut
0,5 dl sulatatud võid
1 dl jahu
0,25 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
soola

Glasuur
70 g tumedat šokolaadi
2 sl hapukoort
2 sl võid

Sulata vesivannil šokolaad. Riivi toores peet kõige peenema riiviga, pigista segu kuivemaks. Vahusta mõnda aega mune sulavõi ja suhkruga. Sega jahu, sooda, küpsetuspulber ja sool omavahel ning lisa munavahule. Lõpuks sega juurde peet ja veidi jahtunud šokolaad. Vala 20 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 180 kraadi juures ca 35-40 minutit.
Glasuuri jaoks sulata šokolaad, lisa või ja hapukoor ning sega ühtlaseks läikivaks kreemiks. Vala jahtunud koogile ja lase vähemalt 3 tundi külmas seista.

Valge šokolaadi ja maasikatega toorjuustukook

Väga lihtne juustukook, millele valge šokolaadi lõhn ja magusus ning maasikate hapukus palju juurde annavad.


Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
80 g toasooja võid

Kate:
200 g valget šokolaadi
3 muna
400 g toorjuustu
200 g hapukoort
1 dl suhkrut

Kaunistuseks:
maasikaid
valget šokolaadi

Purusta küpsised hästi peeneks ja sega toasooja võiga ühtlaselt läbi. Vajuta saadud segu lahtikäiva küpsetusvormi põhja.
Sulata šokolaad veevannis. Sega toorjuust suhkru, hapukoore ja munadega. Lisa vedel šokolaad, sega ühtlaseks ja vala vormi. Küpseta 175 kraadi juures ca 50 minutit. Lase tunnike avatud uksega ahjus jahtuda. Parim, kui õnnestub järgmise päevani külmas hoida, Kaunista maasikate ja šokolaadiga

Jõhvikakringel

Lollikindla retsepti järgi valminud kringel, mida jagus mitmeks peoks:D

Taigen valmistatud selle retsepti järgi.
Kerkinud taigen rulli laiali, määri peale pehme või (ca 100 g), raputa kuivatatud jõhvikaid ja 3-4 sl suhkrut. Rulli kokku, lõika kolmeks, punu patsi ja säti otsad kokku. Küpseta 200-kraadises ahjus u 25 minutit.